5月～6月に旬を迎える「そら豆」 シンプルな塩茹でにして、豆本来の美味しさを味わいましょう。
ほくッとした豆は食べ応えも十分。お酒のおつまみとして、おかずとしても立派な一品になります。
おいしく仕上げる そら豆の茹で方
そら豆の塩茹で （2～3人分）
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- そら豆 （さや付き）
- 400ｇ～500ｇ
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- 塩
- 大さじ1～2
※茹でる湯に対して約2％
（水1L に対して塩大さじ1強）
作り方
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そら豆をさやから出し、黒い部分の反対側に包丁で浅く切り込みを入れる。
※切り込み長さは2cm程度でOK
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鍋に湯を沸かし、塩、そら豆を入れ、2分半～3分、茹でる。
一つ食べてみて、ほっくり柔らかくなっていたらざるに上げる。
茹で上がり！ 熱々をいただきましょう！
補足
・豆類はさやから出ると鮮度が落ちていきます。空気に触れることで風味も落ちてきます。
購入時はさや付きのものを選ぶと良いでしょう。
・食べる際、おしりに切り込みをいれているので、豆は指で簡単に薄皮から押し出せます。
・豆の大きさが小さめ（2.5ｃｍ以下）のものは茹で時間を1分半～2分と調整してください。